2021年一級(jí)健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（五十二）
一、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　A.5，15，20

　　B.10，15，25

　　C.15，20，25

　　D.20，25，30

　　二、在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。

　　A.葉酸、能量、維生素C

　　B.葉酸、鐵、維生素B1

　　C.葉酸、鐵、維生素D

　　D.能量、葉酸、鐵

　　三、妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(　　)。

　　A.營(yíng)養(yǎng)性缺碘

　　B.營(yíng)養(yǎng)性缺鋅

　　C.營(yíng)養(yǎng)性缺硒

　　D.營(yíng)養(yǎng)性貧血

　　四、哺乳期乳母的各種營(yíng)養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得(　　)。

　　A.低

　　B.高

　　C.一樣

　　D.妊娠早期高，妊娠晚期低。

　　五、垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而(　　)這種水平的催乳素是乳汁分泌的基礎(chǔ)。

　　A.回落

　　B.持續(xù)升高

　　C.輕微升高

　　D.保持不變。

　　六、出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生是時(shí)的3倍，出生到1周歲稱為(　　)期。

　　A.新生兒

　　B.嬰兒

　　C.嬰幼兒

　　D.乳兒

　　七、(　　)是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕

　　D.營(yíng)養(yǎng)米糊

　　八、大部分營(yíng)養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但(　　)難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽。

　　A.維生素A

　　B.維生素B

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　九、純母乳喂養(yǎng)至少(　　)月為最佳。

　　A.滿月

　　B.2-3

　　C.4-6

　　D.12

　　十、母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(　　)，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

　　A.鈣、磷、鈉

　　B.乳糖

　　C.脂肪

　　D.維生素D

　　十一、學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣上主要的營(yíng)養(yǎng)問題得(　　)。

　　A.曝飲曝食

　　B.飲食不定時(shí)

　　C.零食過少

　　D.飲食無規(guī)律、偏食、零食過多

　　十二、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問題是(　　)。

　　A.鐵、鋅、維生素的缺乏

　　B.蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良

　　C.碘、硒缺乏

　　D.鈣、磷、鉀缺乏

　　十三、學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的(　　)。

　　A.25%

　　B.30%

　　C.35%

　　D.40%

　　十四、青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均(　　)成年人。

　　A.低于

　　B.超過

　　C.接近

　　D.等于

　  十五、食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)指標(biāo)主要有：(　　)、(　　)和(　　)。

　　十六、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成年男性鈣的適宜攝入量(AI)是(　　)、鐵的參考攝入量(DRIs)男子是(　　)、女子是(　　)，可耐受最高攝入量(UL)是(　　)。

　　十七、在脂類中最重要的是(　　)。

　　十八、脂肪攝入過多，可導(dǎo)致：(　　)、(　　)、(　　)、(　　)和某些癌癥的發(fā)生。

　　判斷題

　　十九、金龍魚調(diào)和油本身就是脂肪。(　　)

　　二十、人體組織中的脂肪以硬脂酸為主，而牛、羊脂肪中則以軟脂酸和油酸含量高。(　　)

　　二一、在動(dòng)脈粥樣硬化病灶中，堆積在動(dòng)脈壁的脂類以膽固醇最多。

　　二二、有些油性植物中也含有一定量的膽固醇。(　　)

　　二三、女性的皮下脂類高于男性，而男性皮膚的總膽固醇含量則高于女性。(　　)

　　二四、脂肪進(jìn)入胃中一般先被胃液消化一部分，然后再進(jìn)入小腸中消化吸收。(　　)

　　二五、人體含有多種酶，能夠消化各種食物，有些酶甚至可以水解纖維素。(　　)

　　二六、洋蔥和大蒜及香蕉中含有低聚果糖，難以被人體消化吸收，但易被大腸雙歧桿菌利用，所以對(duì)人體健康有利。(　　)