2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（六十六）
一、按照我國現(xiàn)行建議，承認BMI值>28，但小于30時，屬于（　?。?/span>

　　A．正常
　　B．超重
　　C．肥胖
　　D．二級肥胖

　　二、指出下列哪種是成酸食物（　?。?br /> 　　A．白面包
　　B．西瓜
　　C．番茄
　　D．牛奶

　　三、引用散裝劣質(zhì)酒導(dǎo)致人體酒精中毒的成分主要是（　?。?br /> 　　A．甲醇
　　B．超重
　　C．琥珀酸
　　D．酒石酸

　　四、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯誤的是（　?。?br /> 　　A．保證吃好早餐
　　B．少吃零食，控制食糖攝入
　　C．引用清淡飲料
　　D．對肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物

　　五、食源性疾病的病原物可概括為（　?。?br /> 　　A．寄生蟲
　　B．生物性病原物
　　C．化學(xué)性病原物
　　D．物理性病原物E放射性核素

　　六、細菌性食物中毒的流行病學(xué)特點是（　　）
　　A．一般病程短，病死率低
　　B．全年皆可發(fā)病，尤以7-9月高發(fā)
　　C．全年皆可發(fā)病，一般以3-5月高發(fā)
　　D．引起中毒的食品以植物性食品為主
　　E．是最常見的一類食物中毒

　　七、與亞硝酸鹽中毒相關(guān)的選項是（　?。?br /> 　　A．屬化學(xué)性食物中毒
　　B．食入腌制過久的蔬菜
　　C．皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
　　D．可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
　　E．潛伏期較長

　　八、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點為（　　）
　　A．營養(yǎng)豐富
　　B．易于消化吸收
　　C．緩沖大小，對胃酸中和作用小
　　D．不易污染
　　E．含有多種免疫因子

　　九、甲醇中毒可造成哪些損害（　?。?br /> 　　A．中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害
　　B．眼部損害
　　C．代謝性酸中毒
　　D．呼吸系統(tǒng)損害
　　E．惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀

　 十、核黃素缺乏可出現(xiàn)以下哪些癥狀有（　　）
　　A．疲倦乏力
　　B．口角炎
　　C．舌炎
　　D．皮炎
　　E．陰囊皮炎

　　十一、膳食調(diào)查通常采用的方法有（　?。?br /> 　　A．稱重法
　　B．記賬法
　　C．24小時回顧法
　　D．平衡代謝法
　　E．化學(xué)分析法

　　十二、《中國居民平衡膳食寶塔》與《中國居民膳食指南》是什么關(guān)系（　?。?br /> 　　A．前者是后者的量化表述
　　B．前者是后者的形象化表達
　　C．前者是后者的基礎(chǔ)
　　D．前者是后者在日常生活中貫徹的工具
　　E．二者都是宣傳平衡膳食的手段，彼此間沒什么直接關(guān)系

　　十三、《中國居民膳食指南》中還包括了下列哪些特殊人群（　　）
　　A．青少年
　　B．運動員
　　C．糖尿病患者
　　D．幼兒和學(xué)齡前兒童
　　E．高溫作業(yè)人群

　　十四、制定學(xué)生營養(yǎng)食譜時應(yīng)綜合考慮哪些因素（　?。?br /> 　　A．季節(jié)特點
　　B．學(xué)生生長發(fā)育特點
　　C．學(xué)生飲食特點
　　D．當?shù)厥澄镔Y源
　　E．食品衛(wèi)生

　　十五、下面哪項是中國居民膳食指南對幼兒膳食的特殊建議（　?。?br /> 　　A．每日飲奶
　　B．保證吃好早餐
　　C．少吃零食
　　D．養(yǎng)成不挑食，不偏食的良好飲食習(xí)慣
　　E．重視戶外活動

　　十六、營養(yǎng)調(diào)查中生化檢查的目的是（　　）
　　A．了解體內(nèi)營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足活缺乏
　　B．了解有無營養(yǎng)缺乏癥
　　C．了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況
　　D．了解機體生長發(fā)育情況
　　E．了解慢性病流行趨勢