國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究中心主任 伊木清

運(yùn)動(dòng)員對(duì)食品方面的需求，我基本上總結(jié)為以下幾個(gè)：一個(gè)是要符合他項(xiàng)目的特征；另外一個(gè)就是符合他技能狀態(tài)的特征；第三個(gè)就是要安全；第四個(gè)就是要吃了以后有效果。那么運(yùn)動(dòng)員，不同的項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，對(duì)食品、對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不一樣的，有的運(yùn)動(dòng)員需要增肌，有的運(yùn)動(dòng)員需要減脂，你比方說(shuō)這個(gè)冰雪項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員，比方說(shuō)這個(gè)花滑的運(yùn)動(dòng)員，那么對(duì)于男運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，主要需要增肌，增加力量；對(duì)于女運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，主要需要減脂，維持形態(tài)的優(yōu)美，當(dāng)然力量也是一個(gè)方面，速度也是一個(gè)方面，所以對(duì)食品，就是要能夠幫助他能夠增肌、能夠減重、能夠提升他的這個(gè)力量和提升他的速度以及耐力的這種水平的這個(gè)食品。那么現(xiàn)在，現(xiàn)代食品科技有不同的技術(shù)，能夠達(dá)到食品的配料科學(xué)化，更適合運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特征，符合運(yùn)動(dòng)員個(gè)體方面的特征，符合補(bǔ)充的時(shí)機(jī)，運(yùn)動(dòng)員在不同的時(shí)間，補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)搭配營(yíng)養(yǎng)素含量的食品，對(duì)他的這個(gè)訓(xùn)練以及運(yùn)動(dòng)能力的提升和健康，都起到事半功倍的作用。