2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（七十）
一、食品營養(yǎng)標(biāo)簽除普通標(biāo)簽外，還包括（　　）健康聲稱、營養(yǎng)聲稱三部分內(nèi)容。
　　A．營養(yǎng)成分說明
　　B．維生素含量
　　C．蛋白質(zhì)含量
　　D．減少危險疾病的發(fā)生

　　二、豆類及豆類制品攝入量是（　?。?br /> 　　A．25g
　　B．25-50g
　　C．50g
　　D．50-100g

　　三、魚蝦類攝入量是（　?。?br /> 　　A．400-500g
　　B．100-200g
　　C．50g
　　D．50-100g

　　四、（　?。┑诎藢萌珖舜蟪Ｎ瘯谑螘h通過了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，并于當(dāng)日起實(shí)行。
　　A．1983年7月1日
　　B．1995年7月1日
　　C．1995年10月30日
　　D．2000年10月15日

　　五、除（　?。┩?，下列為蔬菜中維生素C．含量的一般規(guī)律。
　　A．代謝旺盛的葉花莖含量高
　　B．與葉綠素的分布平行
　　C．葉菜高于瓜類
　　D．根莖類高于葉菜類

　　六、《中國居民膳食參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝入量為（　?。?br /> 　　A．10mg
　　B．5mg
　　C．25mg
　　D．35mg

　　七、學(xué)生營養(yǎng)午餐中每人每日午餐食鹽的攝入量不宜超過（　?。?br /> 　　A．7g
　　B．5g
　　C．3g
　　D．1g

　　八、為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應(yīng)少于總能量攝入的（　?。?br /> 　　A．0.5%
　　B．1%
　　C．5%
　　D．3%

　  九、血漿和體液中的鈣存在三種形式： ( )、( ) 和( )。

　　十、指溶性維生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。

　　十一、家庭中大米去除黃曲毒素的常用方法是：( ) 、( )。

　　十二、醫(yī)院病人的膳食種類有：( ) 、( ) 和( )三類。

　　十三、膳食纖維可分為( )與( )。

　　十四、根據(jù)GMP的法律效力分為( )和( )。

　　十五、碳水化合物主要來源于谷薯類和蔬菜水果等植物性食物。( )

　　十六、能量的國際單位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。( )