2021年一級健康管理師技能操作模擬考試題考試卷（七十七）
一、通過食品的理化性質(zhì)及其所處的環(huán)境條件往往可預(yù)測污染食品的(　 　)。

　　A、細(xì)菌數(shù)量

　　B、細(xì)菌菌相

　　C、菌落總數(shù)

　　D、大腸菌群數(shù)量

　　二、人體脂肪含量的測定一般認(rèn)為(　 　)公式較好。

　　A、BrocA

　　B、Rohrer

　　C、Brozek

　　D、Siri

　　三、青少年期增加的體重(約30kg)中，約有( )是蛋白質(zhì)。

　　A、6.5%

　　B、16%

　　C、20%

　　D、25%

　　四、以下特點中，食物中毒不具有的是(　　)。

　　A、發(fā)病與食物有關(guān)

　　B、中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似

　　C、人與人之間可接觸傳染

　　D、發(fā)病與食物有關(guān)

　　五、若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認(rèn)為食品受人和溫血動物糞便的( )污染。

　　A、陳舊

　　B、近期

　　C、多次重復(fù)

　　D、既有陳舊又有近期

　　六、為預(yù)防青春期缺鐵性貧血，中國營養(yǎng)學(xué)會建議女性青少年鐵的AI為(　 )mg/d。

　　A、10-15

　　B、15-18

　　C、18-25

　　D、25-30

　　七、霉菌和霉菌毒素污染食品后，從食品衛(wèi)生學(xué)角度應(yīng)考慮二個方面的問題，一是霉菌污染引起食品變質(zhì)，二是霉菌毒素引起(　 　)。

　　A、人畜傳染病

　　B、食品變色

　　C、人畜中毒

　　D、食品發(fā)酵

    八、 在我們的社會生活中，經(jīng)濟(jì)條件比較好的人和經(jīng)濟(jì)條件比較差的人交往，前者不能帶有優(yōu)越感看不起后者，后者也不能帶有自卑感，感到低人一頭。這是人際交往中 (　　 )。

　　A、平等原則的要求

　　B、互助原則的要求

　　C、功利原則的要求

　　D、謙讓原則的要求

　　九、 清代，吳縣有一商人蔡某，蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的兒子叫來，要給他一千兩金子。對方甚感驚訝和不解。蔡某解釋說："錢是你父親生前寄存在我這里的。"朋友的兒子問蔡某："我父親留下字據(jù)了嗎?他直到臨終也沒對我說過這事。錢，我不能要。"蔡某說："沒留字據(jù)，但字據(jù)在我心中，而不在紙上。"

　　通過上述的事例，可以推斷(　　)。

　　A、在社會生活中，有比金子更可貴的東西

　　B、不是社會中的每一個人都需要錢

　　C、在社會生活中，只有少數(shù)人講信用

　　D、錢對人們的生活并不重要

　　十、社會主義公民道德建設(shè)的基本原則是( )。

　　A、愛國主義

　　B、社會主義

　　C、功利主義

　　D、集體主義

　　十一、一天下午，某電器修理部一名男服務(wù)員正在聚精會神地看電視轉(zhuǎn)播的足球比賽。這時，一個小青年抱著一臺彩電進(jìn)來，請求修理，他叫了一聲服務(wù)員，服務(wù)員沒有聽見。小青年就用手拍了一下服務(wù)員的肩膀，服務(wù)員感到受了侮辱，就沉下臉來對小青年說：“有話好好說，不要動手動腳，你放規(guī)矩點。”小青年聽了這話，怒氣沖沖地說：“你沒帶耳朵來?我叫你為什么不理睬?用手碰你一下怎么了!”服務(wù)員說：“你再碰我一下，我就對你不客氣。”小青年又說：“不客氣怎么樣?你有種出來，我倒要領(lǐng)教領(lǐng)教。”服務(wù)員揮拳向小青年打去，小青年也不甘示弱，兩人扭打在一起。很快，圍觀的人越來越多，修理部里秩序大亂。

　　電器修理部服務(wù)員在上班時間看電視的行為，違背了職業(yè)道德規(guī)范的(　　)要求。

　　A、表情從容

　　B、舉止得體

　　C、態(tài)度恭敬

　　D、忠于職守

　　十二、 下列選項中，符合“儀表端莊”具體要求的是( )。

　　A、著裝華貴

　　B、著裝樸素大方

　　C、飾品俏麗

　　D、發(fā)型突出個性

　　十三、中共中央提出科學(xué)發(fā)展觀這一新理念，其含義是指( )。

　　A、以人為本，效率優(yōu)先、兼顧公平的發(fā)展

　　B、以GDP為主，全面、快速、可持續(xù)的發(fā)展

　　C、以企業(yè)為本，全面，健康、和諧的發(fā)展

　　D、以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展

　　十四、 俗話說，“一雙筷子容易折，十雙筷子斷就難”，你認(rèn)為這說明了( )。

　　A、“梅花香自苦寒來，寶劍鋒自磨礪出”

　　B、“小勝靠智，大勝靠德”

　　C、“天時不如地利，地利不如人和”

　　D、“成由勤儉敗由奢”

　　十五、下面關(guān)于以德治國與依法治國的說法中，正確的是( )。

　　A、依法治國就是不講道德或少講道德

　　B、倡導(dǎo)以德治國要淡化法律的強(qiáng)制性

　　C、德治是目的，法治是手段

　　D、以德治國與依法治國相輔相成，相互促進(jìn)

　　十六、公私分明是指(　　)。

　　A、摒棄個人要求

　　B、社會利益第一，個人利益第二

　　C、分清“公”和“私”的利益所在即可

　　D、不以權(quán)謀私

　　十七、下列關(guān)于職業(yè)道德的說法中，正確的是(　　)。

　　A、個人行為習(xí)慣與職業(yè)道德沒有聯(lián)系

　　B、職業(yè)道德的養(yǎng)成只能靠教化

　　C、加強(qiáng)職業(yè)的修養(yǎng)是個人事業(yè)成功的基本前提

　　D、職業(yè)道德從一個側(cè)面反映人的道德素質(zhì)